TOMATIN

Регион происхождения: Highlands

Владелец: Takara Shuzo Co und Okura & Co Ltd, Japan

Дата основания: 1897

Вискикурня расположена на Можжевеловом холме (так переводится название «Томатин») на севере региона Хайлэндс, на высоте 1028 футов. Вот уже 20 лет вискикурней владеет японская компания, установившая здесь самую современную автоматическую систему управления производством, и теперь 23 перегонными кубами может управлять один специалист. Такой высокотехнологический подход только помогает производить виски по традиционной шотландской технологии: здесь делают одно из самых популярных односолодовых виски в мире, и один из самых старых блендов Антиквари (The Antiquary).

Вода близ вискикурни, протекающая через торфяные залежи и красный гранит, идеальна для производства виски. Местные жители это прекрасно понимали, и, начиная с XIV века, занимались производством виски нелегально. Официальная история вискикурни «Томатин» началась гораздо позже, в 1897 году. Производимое здесь виски всегда было популярным, и в середине прошлого века его производство резко увеличили, построив новые перегонные кубы. Японская компания, купившая «Томатин» в 1986 году, установила еще 9 новых перегонных кубов, и с тех пор вискикурня считается самой большой в Шотландии.

У односолодового виски, производимого здесь, есть одна уникальная особенность – оно идеально сочетается с другими виски. Поэтому его традиционно использовали и для производства купажированных виски. Благодаря этому свойству появились два знаменитых бленда – The Antiquary и Big «Т».