Ирландия

Ирландский виски является одним из старейших крепких напитков в Европе. Первые упоминания о нём относятся к середине XII века. Ирландский виски отличается от шотландского написанием самого слова whiskey (у последних отсутствует буква «е»), а также технологией тройной перегонки, которая в Шотландии используется очень редко.

Существует несколько разновидностей ирландского виски: Irish pot still whiskey, для производства которого используют соложеный и несоложеный ячмень; Irish grain whiskey, изготовленный из пшеничного и кукурузного сусла, в который может добавляться рожь; Irish whiskey, изготовленный из смеси зерновых и небольшого количества солодовых спиртов.

Сейчас в Ирландии функционирует всего три вискикурни.